【明愛】社區農田．重拾貼地的力量

錦田是香港最遼闊的平原，過去村民多以農業為生。如有機會與老村民閒聊，你會驚訝地發現，每位長者都能詳盡地講述各種植物的用途。炎熱的夏季，村民們會收集荔枝木， 準備於端午節製作傳統的「灰水糭」。在老村民眼中，周遭的每樣東西都可被充分利用，體現了「源頭減廢」的精神。

然而，在錦田的鄉村中，許多老村民與新遷入的居民互不相識，加上部分因健康問題需入住安老院，使長者容易感到孤獨與疏離。儘管如此，長者的傳統智慧與年輕人之間仍存在著豐富的交流和共學的潛力。年輕人不僅能學習老村民的生活方式，還能在這個過程中獲得學習手藝的機會。因此，團隊決定通過社區農田，建立一個長幼共融的平台，為老村民與年輕人創造鄰里交流的機會，藉著土地重拾社區的力量。

社區農田得到了地主的支持，他們將荒廢的土地交由團隊管理。這不僅實現了農田的再生，更成為推廣「共學、共享在地資源」的平台。團隊以教授「灰水糭」為契機，讓不同年齡的居民在準備和製作的過程中相互認識及建立聯繫。老村民擁有豐富的農業知識，但力有不逮；年輕人則充滿體力，卻缺乏相關的手藝。這樣的跨代合作使雙方的優勢得以互補， 讓傳統的客家「灰水糭」得以延續。

當年輕人品嚐糭子時，他們對老村民的手藝讚不絕口，深刻體會到製作方法不僅善用在地資源，更傳承了傳統智慧，並增進了村民間的聯繫。老村民能夠向年輕人分享手藝，並獲得讚賞，感到非常欣慰。他們也驚喜於這麼多人對傳統食品抱有熱情。

此外， 建造社區土灶的過程將「人與人」、「人與土地」緊密相連。在大自然建築導師阿樂的帶領下，參與的村民無論男女老少都從製作泥磚開始，彼此支持，赤腳圍成一圈，將泥土弄鬆，為泥磚的製作做準備。經過三個月的努力，村民們成功製作了三百多件泥磚，並搭建土灶。參與的村民對於自己能夠參與其中並學習自然建築感到興奮和滿足。更重要的是，這一群來自不同年齡層的村民已形成了緊密的網絡，有效提升了老村民的幸福感。

土灶的建成使村民們可以共同製作及分享蘿蔔糕和茶果等傳統食物，通過這些活動，我們逐漸重塑了鄉村的守望相助精神與社區的凝聚力，讓村民在這個充滿活力的環境中找到自己的位置，共同建設一個長者友善的社區。

• 圖：居民共同製作泥磚， 以建設社區土灶。

明愛社區發展服務