我的環保餐單

我從小熱愛大自然，我一直都走綠色的環保路，我還有一套自己的環保而健康的食譜。

我的早餐是麥片加果仁（包括花生、腰果、核桃、杏仁、南瓜籽仁、松子仁、榛子仁等）。

午餐是回堂區吃，甚麼都吃。堂區神父們大概都講環保，所以多是吃「半素」。

晚餐，我會親自下廚用清水煮六七種有機菜，不放鹽，加點橄欖油，偶然加一些魚（例如三文魚、鯖魚、魚蛋、鯇魚等）；偶然會加半個麪或米粉。

我每天喝兩杯蔬果汁，全部生吃。先把蔬果用清水泡一小時，再用剛燒開的熱水燙十五秒。水果是蘋果、香蕉或橙，隨便一種；蔬菜是：洋葱、紅蘿白、芹菜（西芹及中芹）、蕃茄、苦瓜、紅菜頭、生薑、秋葵、牛蒡、枸杞、芝蔴、鮮葡萄、葡萄乾、鮮藍莓、藍莓乾、紅莓乾、亞蔴籽、奇異籽（chia seed）。再加少許蜜糖。

平時喝清水或普洱；偶然喝鐵觀音、清茶、紅茶、綠茶等。極少極少喝任何汽水。

一位中醫師對這餐單的評語是：「這個餐單基本上非常健康！而且營養均衡，食物間也沒有甚麼相衝。果仁含大量腦部需要的物質，對腦筋很好。纖維非常充足，有助腸胃健康。生食蔬果可以吸收天然而熟食無可取代的維生素及微量元素。

建議午餐可加入一些豆類食物，如豆腐、紫菜等增加鈣質即可。

徐神父在沒有計算的情況下「收到」天主這個智慧食譜，如此精準，實在是天賜神糧。

《黃帝內經》：「五榖為養、五果為助、五畜為益、五菜為充、氣味合而服之，以補精益氣。」

經過中醫師的好評，我對這些環保食物就更放心了。

我走綠色的環保路，吃環保食物，這是響應教宗環保通諭的最好方法。今天我們無法進口白雲和藍天，明天我們也無力再造河流與山川。我們真的不要再隨意消耗地球的資源，否則，在人類因過度環境污染而滅絕之後，未來的猴子會思索人類的今天！