【地球天使】素食素食齊參與

天主創造大地，是很奇妙的；像教宗方濟各在他的通諭《願祢受讚頌》所指出：樣樣都彼此有相互關係（everything is interconnected）。我們的身體是從創造之初，以一百多億年演進出來的。更奇妙的是，地球和食物的演進，也是與我們彼此配合而共同演進出來的！某些食物是特別配合我們的身體和大地的運作，這是我們在二十世紀的後期更清楚地發現的。

二○○三年香港SARS期間，有位政府醫生每天在電台呼籲大家多吃蔬果，但完全沒有提及吃肉！這是很特別。蔬果真的是那麼重要，比吃肉類更重要嗎？ 

原來在二十世紀的一九八零年代，研究員發現植物中的「植物化學物」（phytochemicals）， 例如：類胡蘿蔔素（carotenoids）對人體的重要性，大大改變了營養學對食物和營養的理解，亦開始了對食物和營養不斷的發現和推進，肯定蔬果對人體的必須性，能強化身體，能配合身體的自我強化和治療的能力及智慧，與身體有共生（symbiotic）的關係；更奧妙的是，人體與蔬果有息息相關的互動和共同的演進。

到了二十一世紀的今天，我們已很清楚有關植物性食物的必須性和重要性，也更肯定多吃肉反而會導致身體多方面的病痛和問題。所以我們現在是強調多菜少肉。

今年十月世衛更提示了我們，「食用紅肉」對人類致癌的可能性是較高，更警告我們有關「加工肉製品」致癌的風險。紅肉就是指所有哺乳動物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、猪肉、羔羊肉、羊肉、馬肉和山羊肉等。

信仰與素食

這樣，我們是否需要重新參考創世紀第一章有關素食的章節？ 

「天主又說：『看，全地面上結種子的各種蔬菜，在果內含有種子的各種果樹，我都給你們作食物。』」（創一29 ） 

這章節正給二十一世紀的我們怎樣的啟示？ 

我們先要看看下一節有關其他動物也是要吃素！

「『至於地上的各種野獸，天空中的各種飛鳥，在地上爬行有生魂的各種動物，我把一切青草給牠們作食物。』事就這樣成了。」（創一30 ）

這是甚麼一回事？ 

指向默西亞的理想國的景況

事實上，這兩節是指向依撒意亞先知所談及有關默西亞的理想國的景況。

第一個景象，是一個和諧、沒有彼此殺戮或彼此傷害的景況：「豺狼將與羔羊共處，虎豹將與小山羊同宿；牛犢和幼獅一同飼養，一個幼童即可帶領牠們。母牛和母熊將一起牧放，牠們的幼雛將一同伏臥；獅子將與牛一樣吃草。吃奶的嬰兒將遊戲於蝮蛇的洞口，斷奶的幼童將伸手探入毒蛇的窩穴。在我的整個聖山上，再沒有誰作惡，也沒有誰害人，因為大地充滿了對上主的認識，有如海洋滿溢海水。」（依十一6—9） 

第二點要留意的，是有關第7節（「獅子將與牛一樣吃草」）與創一30 相配合，各種動物都是要吃素：「至於地上的各種野獸，天空中的各種飛鳥，在地上爬行有生魂的各種動物，我把一切青草給牠們作食物。」

這兩節究竟能給我們甚麼訊息？對二十一世紀的我們有甚麼啟示？ 

破壞環境、對動物的殘忍

以上的理想國的和諧，與我們現代社會和環境有天淵之別。

西方式的飲食習慣，是重肉食，致使需要飼養大量家禽，要大量砍伐樹林為牧放用途和種植家禽所需的飼料，例如大豆等，在多方面破壞和污染環境。為加快效率增加收入，畜牧業變成工廠化密集式的經營，對家禽慘不忍睹，更加破壞和污染環境，溫室氣體的排放量比全球的交通運輸工具所排放的一樣，甚或更多！ 

素食齊參與

所以，大量減溫室氣體的排放量，最快最有效的方法之一，是少吃肉多吃蔬果，素食齊參與，對身體好，對環境好。肉食的需求大大減少，也會減少工廠化的密集式畜牧業的需要，更能導至廢除或減少畜牧業對大量家禽的殘忍，更配合慈悲年和教宗《願祢受讚頌》通諭的精神和呼籲。

•「願祢受讚頌」通諭研習小組供稿
作者鄭生來神父為小組成員