【望聞問切】中秋過後

每年農曆八月十五的中秋節剛剛過去，不少中國人都喜歡這個節日，大家會趁着放假與家人團聚，一起吃一些應節食品，歡度佳節，其中，最能代表中秋節的食品一定是月餅。前陣子，在家進行大掃除，竟然發現一盒未經開封的月餅，看看印在月餅盒底部的最佳食用日期，原來是二〇〇七年，令我嚇了一驚。打開盒蓋，看到那些月餅的外觀良好，沒有任何發霉變壞的異樣，為了健康着想，當然沒有進食過了期數年的月餅，於是隨即把它扔掉。問問周圍的親友，原來不少也有類似的經驗，每年中秋節都會購買月餅，或接收親戚朋友送贈的月餅，最後不能吃完，便把剩下的放入家中的冷藏櫃，直至有天打掃冷藏櫃，才發現一些已經過期的月餅。這種事情並不罕見，可見節日造成食品的浪費，這問題每年都會重複發生，大家應該想想怎樣避免這種浪費。

另外，傳統廣式月餅的外皮，以水油麵團製成，其內餡主要是蓮蓉，也會有一至兩個蛋黃，經烘烤後食用。假如曾經參加製造傳統月餅的工作坊，便知道製作月餅外皮需要加入不少油，再加上蛋黃，便知道這是高膽固醇、高脂肪和高糖份的食品。有人認為以冰皮月餅取代傳統的廣式月餅便會比較健康，其實這是錯誤的想法，因為冰皮月餅的外皮主要以砂糖、糯米粉和粘米粉造成，所以也含高糖份，不宜過量進食。以進食一個雙黃蓮蓉月為例，便攝取了約八百至一千卡路里，容易出現食滯頂胃的感覺，導致消化不良。因此，有循環系統、消化系統或代謝性疾病，如糖尿病或高血脂的人，不應進食過量月餅，以免影響健康。假如在中秋節時吃了太多月餅，便應開始多做運動，多吃蔬果，重新建立健康的飲食習慣。

今天，很多月餅的包裝非常精美，有些甚至十分豪華，但中秋節過後，這些昂貴的包裝頓時成為廢物，每年都會造成大量的節日廢物，喚起環保團體和大眾市民的關注。香港的人口很多，假如每個家庭都買一盒月餅，已經產生二百多萬個月餅罐，假如不妥善棄置，便會產生大量垃圾，建議大家在中秋節過後，積極參與環保團體或其他機構舉辦的月餅罐回收活動，循環再造包裝物料，紓解堆填區的沉重負荷，一同珍惜資源，減少廢料，支持環保。

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