聖方濟各堂組織善會 自製麪餅 供平日彌撒用

（本報訊）聖方濟各堂近期購置了麪餅機並組織善會， 在堂區小規模製作彌撒用的麪餅（堂區稱此為祭台餅）。

聖方濟各堂主任司鐸譚永明神父九月十二日對本報說， 製作麪餅既要配合教會規定， 亦希望教徒深切體會製作麪餅的認真態度。

該堂區半年前購買一台意大利麪餅機及組織善會「祭台餅服務員」，並於九月十日主日彌撒中祝聖生產祭台麪餅用品和派遣服務員，向教徒介紹這項新嘗試。

譚神父說，有教徒反映部份麪餅或因存放過久而變黃，於是他便開始另覓麪餅供應來源。他說，早年見過有堂區自製麪餅，亦聽聞過有個別修會自製麪餅，惟這都是只供會院使用，未有大規模生產。他了解有關情況後，決定與教徒自製麪餅。

至於製作過程， 他說會先把純麥粒磨成粉，再混入純淨礦泉水，再把粉漿注到麪餅機，透過電熱板令麪餅成形； 過程中不添加橄欖油等物質， 以合乎教廷禮儀聖事部對餅酒質量的要求。

「祭台餅不及慣用的麪餅堅固，口領聖體則可避免跌出碎屑。」譚神父指麪餅只用於小團體的彌撒或平日彌撒。

教廷禮儀聖事部的通函指出：「為舉行感恩祭，完全缺乏麩質的祭餅是無效的質料。然而，缺少部份麩質的祭餅則是有效的質料，因為在這些質料中含有足以做成麪餅的麩質，而無需添加其他材料，以及使用改變麪餅本質的方法。」

除自製麪餅外，本地一些天主教聖物禮品中心亦有合規格的麪餅備用。（鄧）