【歲月輕狂】疫景中的另一扇門〔作者︰陳雋騫〕

疫情前一星期有兩至三晚要應酬，大部份是客戶請客，享用的，當然是佳餚美酒。太太當時每星期要飛往外地公幹，逢星期五下午回港，於是當時亦定下一個目標：每逢週五晚餐都一起拍拖，找尋大家想嘗試的餐廳及美食。說不上是一位食家，但總算對有些色、香、味，在腦海仍有著深刻記憶。

到了今天，唯有懷著這份記憶，每天中午開始回味，然後盤算當日味蕾喜好，來決定當天晚飯菜式，因為這幾個月來的晚餐，都是由我主理，來分擔工人姐姐的工作量。

女兒嚷着要吃漢堡包，買了洋蔥、雞蛋、麵包糠、免治牛肉和豬肉，卻買不到漢堡包麵包，唯有轉陣搓成肉丸，變成意式肉丸意粉。找到新鮮雞髀，便立刻運用這多月來慢慢儲起不同類型的調味料，做好湯底、加上日式咖喱，變成北海道雞髀湯咖喱。心血來潮突然想吃 Cheesecake Factory 的路易斯安那州炸雞蝴蝶粉，於是盡力模仿、煮好意粉，但卻買不到雞，便跑到 Jollibee 外賣了五件炸雞，把自煮與外賣合併。女兒們突然定了週五晚上是露營主題，於是把雞肉牛肉烤好，各自坐在客廳地上，拿起薄餅包出心水墨西哥 Fajita。

平時煮的大部份是西餐，於是上枱時亦喜歡分成五碟，因為加上工人姐姐共五人。再為完成品拍照留念，出來的效果就像大學飯堂的廚師，一煮多份。久不久放上社交媒體，呃 like之餘，竟然突然接到一個短訊，來自一間西餐私房菜東主：「有興趣在我的餐廳實習一下嗎？不過通常一煮多份，我看你應該兼顧到！」

相信主的安排，必定是最恰當！昨天正在做義工之際，電話響起：「看見你每天的烹飪，能否邀請你做一個訪問？分享一下烹飪心得、以及如何揀選出烹飪作為疫情期間，一家人臨睡前的生活寄托。」

•  鋼琴王子陳雋騫在商場演奏成名、在教堂司琴成長，最大成就是兩女之父。

  
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