【天主的花園】橄欖（上）

今期介紹的聖經植物，相信大家對它感到既熟悉又陌生——橄欖。熟悉是因為我們日常飲食很多時也用上橄欖油，它被公認是相對健康的食用油；橄欖果也是西餐及薄餅常用的食材。而感到陌生，則是因為我們可能在香港較少見到它。

橄欖在聖經中出現頻繁，與之前提及的無花果及葡萄一樣，橄欖是天主賜予福地的一項產物：「因為上主你的天主快要領你進入肥美的土地，那裡有溪流，有泉水，有深淵之水由谷中和山中流出；那地出產小麥、大麥、葡萄、無花果和石榴；那地出產橄欖、油和蜂蜜……」（申八7-8）

而橄欖在聖經中第一次出現，是天主以洪水毁滅世界，當洪水消退後，諾厄從方舟放出一只鴿子，它回來時嘴裡叼著橄欖枝，諾厄於是知道水已由地上退去 （創八11）。鴿子口叼橄欖樹葉亦因此成為和平的象徵。

橄欖在聖經出現的形式，有橄欖樹、橄欖枝、橄欖油、橄欖山。

橄欖油在古代希伯來人的生活中扮演重要角色。橄欖果實在秋季成熟，採收後經壓榨製成橄欖油，用於飲食、藥物、燃料及禮祭。《出谷紀》二十七章記載會幕使用橄欖油：「你應吩咐以色列子民，叫他們把榨得的橄欖清油給你送來，為點燈用，好使燈時常點著。」（出二十七20）《路加福音》記載耶穌對法學士解說愛鄰舍如同自己，以撒瑪黎雅人對傷者的行為作比喻， 他「上前，在他的傷處注上油和酒……」（路十34）。橄欖油也象徵統治權，被用於加冕典禮上以膏油立君王。《民長紀》記載以色列十二支派在舍根訂立盟約，天主臨時揀選基德紅為領袖； 基德紅逝世後， 他的兒子阿彼默肋客把他的六十九個兄弟殺掉而自立為王，他的幼弟約堂以寓言諷刺他的為人：「舍根的公民，請你們聽我，望天主也聽你們！有一次，眾樹要去立一樹為他們的君王，就對橄欖樹說：請你作我們的君王！橄欖樹回答說：人用我的油來敬禮神，尊崇人，難道要我放棄出油，而去搖搖在眾樹之上嗎？」（民九7-9）。另外，橄欖油是橄欖被壓榨所產生的，這油象徵基督的血藉著苦難受死時壓榨流出來。

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• 圖：革責瑪尼莊園內的橄欖樹（圖：creative commons 4.0）

李向琳，現職園藝及樹藝師。