【明愛】《美食無限耆III—盛宴》軟餐食譜— 為長者帶來一場味覺與視覺的盛宴

明愛安老服務推動「精緻軟餐」已有11年， 自2 019年至今已先後推出了兩本軟餐食譜：《美食無限耆》及《美食無限耆I I 》，期望為長者膳食服務製造更多的驚喜，以積極推廣「食得好」、「同桌共食」之樂，為長者締造「幸福感」及正面的快樂進食經驗與感受。

踏入2026年，最新出版的《美食無限耆III —盛宴》軟餐食譜以盛宴為題，靈感來自新冠疫情後，服務代表團參與了日本東京不同養老機構的考察團，出席「照護食研討交流會」。在交流會中，代表團嘗試了一個日本軟餐御節料理，其形式就如中國人新年享用的盤菜，不僅外觀美輪美奐，味道亦十分出色，各人試食後都讚不絕口。代表團於是將這份驚喜帶回香港，為院舍及社區上有吞嚥困難的長者送上祝福，長者享用後非常開心，因此將這想法付諸實行，以「盛宴」作為這本軟餐食譜的主題， 為體弱長者帶來一份美味的軟餐盛宴，讓他們享受美食的歡樂。

《美食無限耆III — 盛宴》軟餐食譜，內容中英對照，介紹合共20個食譜，包括改編自《美食無限耆》及《美食無限耆I I 》部分菜色，亦增添了幾道新的傳統菜色，令長者及照顧者可以在家中，輕鬆簡單製作軟餐美食，為長者在日常及節日增添儀式感。每道菜色均附有一位長者與食物的故事，讓讀者在製作食物之時，亦能品嚐長者主角們濃郁的人情味。期望這些食譜為長者及照顧者提供多一份選擇，讓生活多點快樂，讓生命擁抱多點幸福。

• 食譜可於明愛沙田長者中心、明愛中區長者中心、明愛鄭承峰長者社區中心（深水埗）、明愛元朗長者社區中心、明愛賽馬會照顧者資源及支援中心及澳門明愛安老服務購買外，亦於各香港三聯書店公開發售。

01 《美食無限耆I I I—盛宴》軟餐食譜於5月正式出版

02 仿傚日本軟餐御節料理，換成了九款香港長者喜愛的傳統菜式。

03 《美食無限耆I I I — 盛宴》軟餐食譜製作團隊。

• 明愛安老服務