【人物專訪】化作湯裡的鹽 教友石果豐

作為一名致力於生態保育與可持續旅遊的研究者，西貢聖心堂教友石果豐的足跡與「生態」及「信仰」緊密相連。他將自己對大自然的熱愛化作具體行動，多年來深耕鹽田梓。如今，他遠赴葡萄牙阿爾加維大學（University of Algarve）修讀旅遊系博士學位，期望將感官體驗與生動的說故事技巧，帶回香港的朝聖與生態導賞之中。

從商業旅遊到生態保育

石果豐對大自然的熱愛，源於他成長的西貢。「小時候去萬宜水庫東壩，只覺得是個普通地方，十幾年後它成了國際級的地質公園，我才知道自己從小接觸的環境竟然這麼有保育價值。」他本科修讀旅遊系，主要涉獵酒店管理與商務旅遊。直到2014至2015年間，他開始反思：旅遊能否超越純粹的商業性質，帶來更多人文體驗？憑藉這份尋根究底的精神，他於2015年入讀香港中文大學地理系的可持續旅遊碩士課程，在教授的啟蒙下，學習如何管理自然資源並結合文化與生態旅遊。

石果豐與鹽田梓的淵源深厚。早在五、六歲時，他便跟隨堂區每年赴島參與主保瞻禮，見證了小島從雜草叢生的荒廢狀態，到聖堂翻新、鹽田修復的蛻變。2016年適逢教會「慈悲禧年」，在陳志明神父及堂區的引薦下，他正式踏上鹽田梓朝聖導賞員之路，更在島上的保育中心工作了兩年，負責設計導賞團與體驗工作坊。

回望這段歷程，石果豐認為這一切極具價值：「我曾運用『觀察、判斷、行動』的原則來辨別這是否符合信仰價值。既然這麼多年都得到村民、神父及各界的認可，我也認為這是值得做的事。」

從受造物中相遇

在導賞過程中，面對非信徒，石果豐會從《創世紀》作切入點，分享天主教如何看待人類擔任大自然管理者的角色； 對於教友，他則著重提醒如何在生活中展現親近大自然的一面。他留意到，許多習慣都市生活的香港學生對大自然充滿恐懼。「有時一隻蜜蜂飛過，二、三十個學生會嚇得雞飛狗走。我們的責任就是教導他們不需要害怕，要學會欣賞這些同樣是天主受造物的小生命，跳出舒適圈，與自然共融。」

石果豐自己的靈修體驗，也往往發生在與大自然的靜默交流中。「我很喜歡花半小時到一小時，靜靜坐在鹽田梓，觀察彈塗魚和白鷺如何生活，感受我們在同一個時空共存。有時能遇見麻鷹等特別的物種，我會深深感恩天主的賜予，也感謝祂讓我有機會透過研究，將這島上的豐富生態展現給公眾。」

餸菜裡的一顆鹽

生態保育的滿足感，除了來自教導下一代保護環境，更來自觸動人心的信仰反思。在鹽田梓介紹製鹽過程與聖福若瑟神父的事蹟時，石果豐經常向帶隊的老師分享一個生動的比喻：「福若瑟神父就像一粒鹽，而鹽田梓的村民或你們所照顧的學生就像一鍋湯。當神父（ 老師）這粒鹽投入湯裡，鹽雖然溶化、犧牲，卻讓這個地方變得更有味道，成全了天主的福音。」

2024 年10月，石果豐赴葡萄牙修讀旅遊學博士，專注於研究導賞員如何應用感官設計促進遊客體驗。他舉例：「未來的導賞不只是聽，我會帶遊客去祖屋看村民如何用石臼搗糯米粉，然後真的讓你吃一顆茶粿。你可以吃、看、摸，這就是感官體驗。」

石果豐的學術表現也備受肯定，今年5月榮獲「三分鐘論文比賽」獎項，6月更獲學術會議的「最佳論文獎」提名。他目前正等待葡萄牙國家獎學金審批結果，他對未來持開放態度。「無論是協助西貢的『古道行』、鹽田梓的持續發展，還是在學術界擔任教職，只要有機會將朝聖體驗、生態保育與文化活動結合，我都非常樂意貢獻所長。」（郭）

01 石果豐（左二）與在葡萄牙進修的同學們合照

02 石果豐於鹽田梓擔任朝聖導賞員

03 復活節時於葡萄牙聖堂拍照留念